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云南菜第一军,如何用企业文化打造品牌

2013-08-01 11:13 来源: 一路商机网 阅读:2318次 字号:

企业文化不是从别人那里抄来的,而是企业创始人、老板用心和灵魂栽种的,是管理人员用心洗灌巧,是员工能处处感觉得到的。唯有这样,企业文化才能生根、发芽,最终与企业一起长成枝繁叶茂的参天大树。做为云南菜代表的云海肴用他们的成长经历,向人们展现了企业文化的产生、完善并走向成熟的过程,值得刚起步的餐饮企业学习。

四季如春的云南是大家非常向往的地方。对云南菜有研究的朋友无一不知道云海肴。云海肴的创业团队,在餐饮业中绝对属于高学历了。作为80后的年轻人,他们对企业文化有自己独到的理解,并且从企业创办第一天起,就用自己的言行和心血在塑造云海肴的企业文化。

1、核心团队引领“企业文化”

在创业的过程中,云海肴创始人赵晗与他几个合作伙伴之间一直配合默契,各自的性格和能力能够优劣互补,这令他感到欣慰。虽然大家都是思想很独立的“80后”,但是他们遇到意见分歧时,总会互相尊重地交流探讨,然后举手表决。

云海肴店里还有个不成文的规矩,没有员工和老板之分,彼此称呼对方为“同事”。这种工作氛围恰好是赵晗创业之初的愿景。云海肴公司的名字叫做“心正意诚”,这本身就体现了他们的基本理念。以赵晗为代表的核心创业团队以身作则树立了真诚、信任的价值观,整个餐厅被开心快乐包围。

云南菜

2、学有所用塑造“企业文化”

作为国学院首届学生,传统文化是赵晗的专长,他曾这样规划今后的工作,当一切走上正轨后,他会把主要的精力用作员工教育和营造企业文化上。大部分的餐饮员工只有初中文化水平,所以赵晗想趁店里不忙的时候,开辟一个员工学堂,教他们美育,欣赏音乐和电影,欣赏传统的诗词。“我还要他们背《论语》的经典篇章,其中很多价值观念会对他们的行为处事有帮助。”他认为,在这样的潜移默化下,一定会给餐厅营造不一样的气场和氛围。当然,赵晗的是很清醒的,他说“目前我还没有把握,只能先在员工中试行,如果将来有其他人喜欢,也可以一起分享。”

3、体贴员工是最实用的“企业文化”

代表云南菜的云海肴第一家店开业之初,赵晗在帮员工找宿舍的时候,不是以低价格为标准,而是以舒适为主、价格为辅的方案,帮他们选择了一个小四合院,院子里还有一株海棠树。在生活上,云海肴为员工提供优质食宿,工作餐三菜一汤营养美味,员工公寓8人间配空调、暖气与热水器,温馨舒适。在保证生活设施的同时,也努力营建互助的同事关爱氛围,开展丰富多彩的文化生活,保证大家在北京的日子可以“享受七彩生活”。

4、帮助员工实现梦想才是企业文化的真谛。

云南菜云海肴是一家富有理想主义色彩的企业,但更是一家踏实的企业。在员工的职业发展上,云海肴提出了“1位同事,拿2倍的薪酬,提高3倍的工作效率,获得4倍的成长空间”的政策,为每一位员工量身打造个人成长规划,让有理想、敢奋斗的同事通过扎实的锻炼获得成长,实现个人目标。云海肴倡导以人为本,但更强调以奋斗攀登者为本。他们的追求是吸引更多的“攀登者”加入,希望大家共赴美好前程,同攀事业高峰。

5、愿景驱动企业文化

云海肴给自己制定的企业愿景是致力成为“较受人尊敬的云南美食文化的领跑者”,这是企业的追求,也是可以承载员工个人目标的更伟大的梦想。

赵晗说,将来他真正要实现的是一种“兼济天下”的理念。他说:“我承认现在的餐饮企业用工模式在短期来说可以实现利润的较大化,但是我相信从长远来说,把员工当作企业的资源来保护、培养更能得到长期的利润较大化,并使餐饮企业拥有核心竞争力。我相信只要这种模式取得成功,必会牵引整个餐饮产业的演变和升级,而且更重要地是发挥出云南菜的特色”

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